Stoemp carotte-épinards et fromage de chèvre au four
sauce à l'oignon
Le fromage de chèvre est peu salé. Il assaisonne vos plats à merveille et est aussi une alternative intéressante aux fromages à pâte dure - comme le parmesan.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Noix de pécan concassées
(Contient Noix de pécan Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
65 g
Jeunes pousses d'épinards
100 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
1.5 cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Pour les pommes de terre et les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/2 bouillon cube par personne.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte puis coupez-les en petits morceaux.
- Faites-les cuire 18 à 20 minutes dans la casserole. Ajoutez-les épinards dans la dernière minutes de cuisson.
- Prélevez-en 75 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez les pommes de terre et les légumes. Réservez au chaud dans la casserole.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la petite casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le cuire 5 à 6 minutes. Remuez de temps en temps.
- Pendant ce temps, disposez les tranches de fromage de chèvre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de miel et parsemez-les des noix de pécan concassées.
- Faites griller le fromage de chèvre 6 à 7 minutes dans le haut du four.
- Ajoutez 1 cc de sucre par personne à l'oignon et faites cuire 1 minute.
- Déglacez l'oignon avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et réchauffez 1 minute.
- Ajoutez-y le liquide de cuisson réservé et laissez réduire 5 minutes (voir conseil).
- Goûtez et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel à votre goût.
Conseil : Si la sauce est encore trop liquide au bout de 5 minutes, ajoutez-y 1/2 cc de farine par personne et laissez-la réduire encore 1 à 2 minutes.
- Écrasez les pommes de terre et légumes en stoemp épais au presse-purée.
- Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de beurre, 1/2 cc de moutarde et 1 filet de lait. Écrasez encore, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes.
- Disposez 1 tranche de fromage de chèvre sur chaque assiette et arrosez de sauce à l'oignon.