Tartare de saumon fumé à froid et huiles aux herbes
2 portions | servi avec du concombre et des crostini croustillants
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Ce tartare de saumon est une véritable explosion de saveurs. Vous l'apprécierez jusqu'à la dernière bouchée !
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Recette
Allergènes:
Poisson
•Seigle
•Blé
•Orge
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
120 g
Saumon fumé à froid
(Contient Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
10 g
Ciboulette, aneth et persil frais
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Baguette
(Contient Seigle, Blé, Orge Peut contenir Graines de sésame, Soja, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Céleri)
10 g
Cresson
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Vinaigre de vin blanc
3 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3185 kJ
Énergie (kcal)761 kcal
Graisses50.8 g
dont saturés7.9 g
Glucides52.9 g
dont sucres3.8 g
Fibres4.4 g
Protéines21.5 g
Sel2.8 g
Ustensiles
•Bol
•Petit bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffer le fous à 200°C.
- Coupez le saumon fumé en petits dés.
- Émincez très finement l'oignon. Taillez le concombre dans la longueur en fines lamelles puis en petits dés.
- Dans le bol, mélangez le saumon avec la mayonnaise, l'oignon émincé et les dés de concombre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Ciselez finement les herbes fraîches. Coupez le citron en 8 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez les herbes avec l'huile d'olive vierge extra et 2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Pressez 2 quartiers de citron au-dessus du bol. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Graissez 1 petit plat ou tasse par personne avec de l'huile d'olive.
- Répartissez le tartare de saumon dans les plats/tasses et pressez avec le dos d'une cuillère.
3
- Coupez la baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur par personne.
- Placez les tranches de baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 2 cs d'huile d'olive, de poivre et de sel au goût.
- Enfournez-les 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
- Placez une assiette à l'envers sur le dessus du plat/de la tasse contenant le tartare de saumon, puis retournez-le délicatement.
- Retirez ensuite lentement le plat/la tasse de l'assiette.
- Arrosez le tartare de saumon d'huile aux herbes restante et garnissez-le de cresson.
- Servez avec les crostini et les quartiers de citron restants.