Tacos de chili sin carne aux lentilles, dip d'avocat et fromage
coquilles à tacos, salsa et crème aigre
Sarah, créatrice culinaire : « J'adore manger végétarien ! Lorsque je cuisine végétarien, je fais en sorte que la viande ne vous manque pas. Dans cette recette, j'ai choisi des lentilles pour remplacer la viande hachée. Les épices mexicaines relèvent le plat et les deux sortes de dips le complètent. »
Ingrédients
½ paquet(s)
Lentilles
4 pièce(s)
Tortillas à tacos
100 g
Passata
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Dip d'avocat
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
½ pièce(s)
Tomate
25 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Taillez le poivron pointu en dés et émincez l'oignon.
- Égouttez et rincez les lentilles.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir 2/3 de l'oignon avec la moitié du poivron pointu 2 à 3 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous utiliserez le reste d'oignon cru pour la salsa. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire entièrement à cette étape
- Ajoutez les lentilles et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
- Déglacez avec la passata. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter à petit bouillon jusqu’au service. Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau s'il devient trop épais.
- Coupez la tomates en dés. Dans le bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc et le reste d'oignon et de poivron pointu.
- Ajoutez de l'huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Disposez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 4 à 5 minutes.
- Servez le chili sin carne, la salsa, le dip d'avocat, le fromage et la crème aigre dans des bols séparés.
- Disposez les coquilles à tacos sur les assiettes et laissez chacun les garnir à sa guise.