Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet
sauce kimchi, furikake et oignon nouveau
Inspirée du kimchi coréen, la sauce kimchi est une sauce épicée et puissante à base de piment, d'ail et de gingembre fermentés. Elle apporte une note audacieuse et acidulée à vos sautés, marinades et dips.
Tags:
Végé
Allergènes:
Œuf
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
70 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 g
Sauce kimchi
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Furikake
(Contient Graines de sésame, Soja, Blé)
75 g
Nouilles complètes
(Contient Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2570 kJ
Énergie (kcal)614 kcal
Graisses21.1 g
dont saturés4.1 g
Glucides80.4 g
dont sucres16.8 g
Fibres15.1 g
Protéines23 g
Sel4.2 g
Ustensiles
•Casserole en inox
•Casserole
•Sieb
Instructions
1
- Pour les nouilles et l'œuf, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
- Faites-y cuire l'œuf 2 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
- Rincez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
2
- Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
- Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.
3
- Pendant ce temps, égouttez le maïs.
- Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
- Mélangez bien, portez à ébullition, puis réservez hors du feu.
4
- Servez les nouilles dans des bols.
- Versez-y la soupe aux champignons et déposez-y le maïs et l'œuf.
- Garnissez du furikake et du vert de l'oignon nouveau réservé.