Saumon en sauce au beurre aux câpres
penne, courgette et aneth
Saviez-vous que le mot "penne" vient de l'italien "penna", qui signifie plume/stylo ? Il doit son nom à sa forme ressemblant à une pointe de stylo plume.
Allergènes:
Poisson
•Blé
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient Poisson)
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Câpres
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3396 kJ
Énergie (kcal)812 kcal
Graisses36.8 g
dont saturés15.2 g
Glucides80 g
dont sucres17.6 g
Fibres6.7 g
Protéines34.6 g
Sel0.7 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau salée à ébullition.
- Faitez-y cuire les pâtes 9 à 11 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
2
- Dans la poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail et la courgette 5 minutes puis ajoutez-y les tomates cerises et le sucre. Mélangez bien.
- Baissez le feu puis laissez mijoter 3 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l'aneth et ajoutez-en la moitié à la sauce. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Dans la 2e poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2 à 3 minutes. Ajoutez les câpres et à nouveau, 1/2 cs de beurre par personne.
- Retournez le saumon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les pâtes à la sauce, en l'éclaircissant éventuellement avec de l'eau de cuisson si elle est trop épaisse.
- Servez les pâtes sur des assiettes et déposez le saumon dessus. Arrosez de la sauce au beurre aux câpres de la poêle.
- Garnissez du reste d'aneth.