Fromage à griller et chou-fleur en sauce façon butter chicken
glaçage au miel, roti, salade de concombre au zeste de citron et herbes fraîches
La recette préférée d'Iris, créatrice culinaire : « Quand j'ai goûté du fromage grillé pour la première fois, j'ai tout de suite été conquise ! Cette première fois, j'ai mangé un dahl indien, avec ce délicieux fromage en garniture. Pour ce wrap de pain roti, je l'ai combiné avec une sauce épicée, du chou-fleur et du concombre frais. »
Ingrédients
1 pièce(s)
Roti
(Contient Moutarde, Blé)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½
Concentré de tomate
5 g
Coriandre et menthe fraîches
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Céleri, Moutarde)
100 g
Fromage à griller
(Contient Lait (contient du lactose))
150 g
Chou-fleur
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
50 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Coupez les feuilles en lanières. Disposez le chou-fleur sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
- Coupez le concombre en dés et émincez l'oignon.
- Ciselez finement les herbes fraîches, en séparant la coriandre et la menthe. Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez le concombre, la menthe fraîche, la moitié de l'oignon et le jus d'un quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
- Dans la sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y cuire le reste d'oignon avec les épices africaines, le curry en poudre et le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 2 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 5 minutes.
- Épongez le fromage à griller avec l'essuie tout et coupez-le en dés de 1 à 2 cm.
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif et cuire/dorer légèrement le fromage à griller 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le miel. Réservez le fromage hors de la poêle.
- Enfournez le roti 3 minutes.
- Dans la sauteuse contenant le concentré de tomate, ajoutez la crème et l'eau (voir tableau des ingrédients). Augmentez le feu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le chou-fleur.
- Garnissez le chou-fleur en sauce de coriandre et des éventuels quartiers de citron vert restants.
- Servez le fromage à griller, le chou-fleur en sauce, le roti et la salade de concombre séparément.
- Laissez chacun garnir son propre pain roti.