Stoemp de céleri-rave-épinards et saucisse fermière
champignons blonds
Le champignon blond de Paris est moins riche en eau que son cousin blanc, et rétrécit ainsi moins à la cuisson.
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Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Céleri
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons blonds
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
50 g
Épinards
¾ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
75 g
Dés de céleri-rave
(Contient Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2694 kJ
Énergie (kcal)644 kcal
Graisses38.3 g
dont saturés15.7 g
Glucides42.5 g
dont sucres1.5 g
Fibres14.1 g
Protéines29.3 g
Sel2 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et du céleri-rave dans la casserole. Ensuite, portez à ébullition et laissez cuire 12 à 15 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Taillez les champignons en deux, voire en quatre pour les plus gros.
2
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse uniformément 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les champignons et la moitié de l'oignon puis faites cuire 1 minute.
- Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 8 à 10 minutes. Retournez régulièrement. Réservez la saucisse hors de la poêle.
3
- Ajoutez la moutarde, l'eau et le bouillon cube à la poêle des champignons (voir tableau des ingrédients).
- Laissez cuire 5 minutes pour former un jus. Ajoutez la saucisse et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon restant 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les épinards par poignée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduits.
4
- Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre et le céleri-rave en stoemp épais. Ajoutez-y un filet de lait et le reste du beurre pour l'onctuosité.
- Ajoutez-y le mélange d'épices belges et les épinards, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Servez le stoemp d'épinards et céleri-rave sur les assiettes et versez le jus de champignons dessus. Déposez la saucisse sur le tout.