Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande à l'espagnole
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande à l'espagnole

Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande à l'espagnole

carotte rôtie

Les boulettes de viande de cette recette sont assaisonnées d'origan, d'ail et de piment de Cayenne. Une combinaison idéale avec le chorizo !

Tags:
Famille

Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

25 g

Dés de chorizo

200 g

Pomme de terre

1.5 pièce(s)

Carotte

75 g

Patate douce

20 g

Tomates semi- séchées

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

70 ml

Eau

1

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3513 kJ
Énergie (kcal)840 kcal
Graisses47.4 g
dont saturés16 g
Glucides66 g
dont sucres18.5 g
Fibres15.5 g
Protéines33.3 g
Sel3.5 g

Ustensiles

Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Presse-purée

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon. Lavez ou épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Cuire les pommes de terre et la patate douce
2

Épluchez la patate douce et les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et de la patate douce dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.

Cuire le chorizo
3

Détaillez les tomates semi-séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le chorizo ​​​​2 à 3 minutes. Réservez hors de la poêle.

Cuire les boulettes de viande
4

Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et dorer les boulettes de viande avec l'oignon 2 à 3 minutes dans la graisse du chorizo. Portez le feu sur moyen-doux et faites cuire les boulettes de viande 4 à 5 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la poêle, ajoutez par personne : 1/4 de cube de bouillon de bœuf et 70 ml d'eau. Mélangez bien et laissez réduire à petit bouillon jusqu'au service.

Préparer le stoemp
5

Écrasez les pommes de terre et la patate douce au presse purée en stoemp épais. Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de beurre, 1 cc de moutarde et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson puis écrasez bien. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les tomates semi-séchées et la carotte rôtie, puis mélangez bien. 

Servir
6

Servez le stoemp sur les assiettes et garnissez-le de chorizo ​​frit. Servez les boulettes de viande en sauce dessus.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire.