Soupe d'Halloween aux boulettes de viande « araignées »
potimarron, carotte et toiles d'araignée au lait de coco
Laissez-vous ensorceler par l'esprit d'Halloween avec cette terrifiante soupe. Amusez-vous à créer des boulettes de viande « araignées » grâce à des spaghetti en guise de pattes et dévorez-les sans pitié !
Tags:
Légumes +
•Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation35 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
50 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
150 g
Dés de potimarron
⅓ sachet(s)
Thym séché
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir Soja, Blé, Œuf, Moutarde, Céleri)
25 g
Spaghetti
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Passata
75 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3225 kJ
Énergie (kcal)771 kcal
Graisses48.8 g
dont saturés21.1 g
Glucides52.2 g
dont sucres12.5 g
Fibres11.4 g
Protéines27.8 g
Sel2.3 g
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Bol
•Casserole
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Taillez la carotte en dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la marmite à soupe ou grande casserole et revenir les dés de potimarron, les pommes de terre, la carotte et le thym séché 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez le bouillon, la passata et 2/3 de la crème fraîche. Portez à ébullition à couvert. Réduisez le feu et faites cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée et la chapelure panko. Salez et poivrez.
- Malaxez bien jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et formez 8 petites boulettes par personne.
- Cassez les spaghetti en 2. Enfoncez 4 bâtonnets de spaghetti dans chaque boulette pour former les pattes de l’araignée.
3
- Faites cuire les boulettes « araignées » dans la casserole 8 à 10 minutes, puis réservez-les hors de la casserole.
- Ajoutez-y 50 ml de liquide de cuisson des boulettes de viande par personne. Retirez la soupe du feu.
- Mixez le tout au mixeur plongeant en soupe homogène. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Si la soupe vous paraît encore trop épaisse, rajoutez un peu plus de liquide de cuisson.
4
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et parsemez du reste de crème fraîche, de façon à dessiner une toile d'araignée.
- Ajoutez-y les boulettes « araignées ». Frisson garanti !