Soupe de poulet au curry crémeuse
pak-choï, carotte et pommes de terre
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Ingrédients
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient Soja, Blé)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
150 g
Pomme de terre
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif et revenir l’échalote 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet, les épices de curry jaune, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez-y la crème et le bouillon.
- Talez la citronnelle et ajoutez-la (voir conseil).
- Portez le feu sur doux, couvrez et laissez mijoter 9 à 12 minutes.
Conseil : Plus vous talerez le bâton de citronnelle, plus vous en libérerez le parfum.
- Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.), la sauce vietnamienne et mélangez bien.
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel, du poivre et 1 filet de sauce de poisson si vous le souhaitez.
- Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.