Saucisses de porc nappées d'une sauce au miel & moutarde
grenailles au romarin et carottes
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, "rosée de mer".
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Saucisse de porc au sel marin et poivre noir
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
½ cs
Miel
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
- Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque de cuisson lors des 10 à 15 dernières minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
- Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Coupez la carotte en deux dans la longueur puis en diagonale en morceaux de 2 cm.
- Ajoutez la carotte et le bouillon de légumes à la sauteuse.
- Portez à ébullition à couvert et faites cuire les carottes 12 à 15 minutes, pour qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez-en la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1). Incorporez-y 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra par personne et le romarin restant (voir conseil 2). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : 1. S'il reste du liquide de cuisson, égouttez la carotte dans une passoire puis remettez-la dans la sauteuse.
2. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive vierge extra par une même quantité de beurre si vous le souhaitez.
- Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
- Ajoutez-y les saucisses de porc.
- Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.