Saucisses de porc en sauce miel-moutarde
grenailles et carotte au romarin
Certains brins d’herbes fraîches ne sont pas comestibles. Les brins durs du thym et du romarin, par exemple, ne le sont pas.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
40 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient Moutarde)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne puis ajoutez-le aux grenailles sur la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu, couvrez et poursuivez-en la cuisson 5 minutes. Retournez régulièrement.
- Transférez les saucisses dans le plat à four et nappez-les de la moitié de la sauce miel-moutarde.
- Enfournez dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Coupez la carotte en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur et ajoutez-les à la sauteuse.
- Versez-y le bouillon puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1).
- Ajoutez le reste de romarin et l'huile d'olive vierge extra à votre convenance (voir conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez la carotte dans une passoire et remettez-la ensuite dans la sauteuse.
Conseil 2 : Vous pouvez aussi utiliser du beurre à la place.
- Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les saucisses de porc.
- Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.