Filet mignon de porc et pommes de terre sautées
carotte et mayonnaise à l'aneth
Vous servez ce plat avec une mayonnaise à l'aneth maison préparée avec du miel, de la moutarde. Elle accompagne les pommes de terre à merveille !
Ingrédients
200 g
Quartiers de pommes de terre
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).
- Faites-y cuire/dorer les pommes de terre avec les épices siciliennes 15 minutes pour qu’elles soient croquantes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la carotte en rondelles.
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
- Faites chauffer le beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen. Ensuite, retirez la viande de la poêle et enveloppez-la dans une feuille d'aluminium.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'aneth à votre goût et ajoutez-y, par personne : 1 cc de miel et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer la poêle du filet de porc à feu vif.
- Ajoutez-y l'oignon et les rondelles de carotte puis faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le filet mignon de porc et les rondelles de carotte à l'oignon sur des assiettes.
- Disposez les pommes de terre sautées à côté.
- Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.