Saucisse fermière et pommes de terre sautées
brocoli et mayonnaise à l'aneth
Vous servez ce plat avec une mayonnaise à l'aneth maison préparée avec du miel, de la moutarde. Elle accompagne les pommes de terre à merveille !
Tags:
Famille
•Famille
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre précuites
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
½ pièce(s)
Oignon
180 g
Brocoli
25 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
2.5 g
Aneth frais
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)878 kcal
Énergie (kJ)3675 kJ
Graisses59.7 g
dont saturés16.6 g
Glucides53.3 g
dont sucres8.5 g
Fibres12.5 g
Protéines28.4 g
Sel1.6 g
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).
- Faites-y cuire les pommes de terre 15 minutes pour qu'elles soient croquantes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, détaillez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Portez de l'eau à hauteur du brocoli dans la casserole, puis portez à ébullition à couvert. Faites cuire doucement 5 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour en stopper la cuisson.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
2
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse 2 à 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.
- Dans le bol, mélangez l'aneth, la mayonnaise et, par personne : 1 cc de miel et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Émincez l'oignon.
- Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la au chaud.
- Faites chauffer la poêle de la saucisse à feu vif.
- Ajoutez-y l'oignon et le brocoli, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la saucisse et le brocoli à l'oignon sur des assiettes.
- Disposez les pommes de terre à côté.
- Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.
Conseil: Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.