Salade de poulet en sauce miel-moutarde
couscous perlé, fromage, concombre et poivron
La salade contient des aiguillettes de poulet, le morceau le plus tendre et apprécié du filet de poulet.
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
75 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mâche
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
- Dans le bol, mélangez les aiguillettes de poulet avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif, et cuire l'oignon et le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (voir conseil).
Conseil : À la prochaine étape, vous couperez le poivron pour l'ajouter à la salade. Vous le servez cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.
- Coupez le concombre et le poivron en dés.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de miel et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la mâche, le concombre, le poivron, l'oignon, les dés de fromage et le couscous perlé. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Disposez la salade sur les assiettes.
- Servez-la avec les aiguillettes de poulet.