Salade d'avocat gourmande avec bouchées de chèvre au miel
tomates cerises, crema di balsamico et noix
Appelé « cadeau des dieux » dans la Grèce antique, le fromage de chèvre est apprécié depuis des millénaires. Polyvalent, doux ou corsé : il s'accorde parfaitement aux plats salés comme sucrés.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
4 ml
Huile d'olive au citron
50 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Mâche
8 ml
Crème balsamique
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
20 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 g
Persil plat et basilic frais
½ pièce(s)
Avocat
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis coupez-en la chair en tranche.
- Coupez les tomates cerises en quatre. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller les noix jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.
- Coupez le feu puis ajoutez-y la moitié du miel. Mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
- Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive au citron et le reste de miel.
- Ajoutez-y le couscous perlé, l'oignon, les tomates cerises, les herbes fraîches et la mâche.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Déposez-y l'avocat et les bouchées de fromage de chèvre.
- Garnissez des noix au miel et arrosez de crème de basilic pour apprêter.