Soupe de tomate crémeuse et chips de parmesan
à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico
MISE EN PLACE
Étapes à préparer à l’avance le jour même :
- Préparer l'huile aux herbes
- Préparer les crostini
- Préparer les chips au parmesan
Ingrédients
¼ pièce(s)
Soupe de tomate crémeuse
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Lupin, Moutarde, Œuf, Seigle, Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites, Noix, Arachides, Gluten, Poisson, Blé, Épeautre, Orge, Kamut, Avoine, Graines de sésame, Amandes, Noisettes)
½ pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient Seigle, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Ciboulette, basilic et persil plat frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
4 ml
Crème balsamique
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Certaines étapes peuvent être réalisées à l'avance. Elles figurent dans la section « mise en place », au recto de la fiche-recette.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez les herbes fraîches avec l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la ciabatta en tranches puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans l'autre petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices italiennes. Badigeonnez-en la ciabatta.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Épluchez l'ail puis frottez-en la ciabatta grillée.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Transférez le Parmigiano Reggiano, 1 cs à la fois, sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de façon à former des cercles de fromage.
- Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Laissez refroidir entièrement les chips de parmesan. Ensuite, retirez-les délicatement de la plaque de cuisson à la spatule.
- Juste avant de servir, réchauffez la soupe dans la casserole 4 à 5 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
- Servez la soupe dans des bols. Arrosez de crema di balsamico et de l'huile aux herbes.
- Garnissez des chips de parmesan.
- Accompagnez des crostini.