Rouleaux de printemps vietnamiens au poulet
10 pièces | sauce teriyaki et crudités
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
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Recette
Allergènes:
Blé
•Soja
•Arachides
•Graines de sésame
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
100 g
Nouilles de riz complet
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Feuilles de riz
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
[Mini-]concombre
10 g
Coriandre et menthe fraîches
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
50 g
Radicchio et laitue iceberg
80 g
Sauce à la cacahuète
(Contient Arachides, Soja, Blé)
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2860 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses18.7 g
dont saturés3.1 g
Glucides100.7 g
dont sucres25.3 g
Fibres7.1 g
Protéines25 g
Sel4.2 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Assiette creuse
•Assiette
•Petit bol
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. et faites-y cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Remettez-les dans la casserole puis arrosez-les avec 1/2 cs d'huile de tournesol. Mélangez bien puis réservez.
- Râpez la carotte. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez le concombre en petites lanières.
2
- Coupez les poulet en petits dés.
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le poulet 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la sauce teriyaki et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
3
- Dans le petit bol, mélangez la sauce à la cacahuète avec l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et le miel.
- Versez de l'eau tiède dans l'assiette creuse.
- Faites-y tremper une feuille de riz après l'autre 5 à 10 secondes puis déposez-la immédiatement sur l'assiette.
4
- Déposez un peu de poulet au centre de la feuille de riz, puis ajoutez-y un peu de salade, carotte, concombre, nouilles et herbes fraîches.
- Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture, puis les côtés et enroulez.
- Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz.
- Servez les rouleaux de printemps sur un grand plat ou une assiette et accompagnez-les de la sauce cacahuète-soja.