Tacos au cabillaud en sauce hoisin
concombre, coleslaw & oignons croustillants
Le taco trouve son origine dans les mines d'argent mexicaines et fait référence à la feuille de papier dans laquelle les mineurs enroulaient la poudre à canon.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient Poisson)
25 g
Sauce hoisin
(Contient Soja, Blé, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient Blé)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
¼ pièce(s)
Piment rouge
15 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Ciselez finement la coriandre.
- Coupez le concombre en dés et râpez la carotte.
Conseil : Vous y réchaufferez les tortillas plus tard. Vous pouvez cependant choisir de les réchauffer dans une poêle.
- Dans le bol, mélangez le concombre et la moitié de la coriandre avec l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre à votre goût.
- Dans le 2e bol, mélangez la carotte avec la mayonnaise, le sucre et 2/3 du vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium puis enfournez-les 2 à 4 minutes.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et le piment rouge 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le poisson et faites-le cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Utilisez une spatule pour émietter le poisson.
- Incorporez la sauce hoisin, la sauce soja et le reste de vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les tortillas sur les assiettes.
- Déposez-y la salade de carotte, le poisson et le concombre.
- Garnissez des oignons croustillants et du reste de coriandre.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.