Poulet impérial (kung pao)
poivron, noix de cajou et riz blanc
Le poulet impérial (ou poulet kung pao) est traditionnellement préparé avec du poivre de Sichuan. Nous avons opté pour une variante plus simple avec du piment frais.
Ingrédients
100 g
Dés de filet de poulet
1 pièce(s)
Poivron
10 g
Noix de cajou grillées et non salées
15 g
Sauce hoisin
(Contient Soja, Blé, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz jasmin
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
1.5 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Râpez le gingembre à la râpe fine. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Mettez les dés de poulet, le piment rouge, le gingembre et la moitié de l'ail dans le bol. Ajoutez-y la farine et le vinaigre de vin blanc ou de riz, puis mélangez bien. Réservez jusqu’à utilisation.
Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez le blanc du vert. Détaillez le poivron en dés de 1 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez-y les dés de poulet marinés, puis faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Réservez hors du wok/de la sauteuse. Dans ce même wok/sauteuse, ajoutez le poivron, le blanc de l'oignon nouveau et le reste d'ail, puis faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin et la sauce asiatique douce. Mélangez bien et laissez réduire 1 minute à feu moyen-vif jusqu’à obtention d'une sauce sirupeuse.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez les dés de poulet, les légumes et la sauce par-dessus. Garnissez des noix de cajou grillées et du reste d'oignon nouveau.
Conseil: Le saviez-vous ? La noix de cajou est riche en fer et en zinc, deux minéraux essentiels à votre corps, notamment pour un bon métabolisme (zinc) et une bonne vitalité (fer).