Poulet frit à la coréenne

Pesez le riz. Ajoutez-le à la casserole avec le blanc de l'oignon nouveau. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez le riz de brocoli lors des 3 dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez sans couvercle.

Conseil: Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un super légume. Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !

Épongez le filet de poulet avec l'essuie-tout et émincez-le en dés de 2 cm. Salez et poivrez. Dans le grand bol, préparez la pâte à panure avec, par personne : 30 ml d'eau, 25 g de farine et 1 cc d’épices coréennes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.

Conseil: Si vous avez une friteuse, elle facilitera une cuisson croustillante du poulet.

Vérifiez que l'huile de la poêle est bien chaude en y ajoutant quelques miettes de panure. Si l'huile commence à bouillonner, elle est alors suffisamment chaude pour y faire cuire le poulet. Préparez une assiette avec de l'essuie-tout pour y égoutter le poulet frit après la cuisson. Passez les morceaux de poulet dans la pâte à panure et déposez-les délicatement dans l'huile. Faites-les frire/dorer 5 à 6 minutes. Retournez-les avec précaution à mi-cuisson.

Conseil: Si l'huile de la poêle produit trop d’éclaboussures, baissez un peu le feu et couvrez la poêle avec précaution.

Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute. Ajoutez-y, par personne : 1 cs de miel, 1/2 cs de sucre, 1 cs d'eau et 10 ml de sauce soja. Baissez le feu. La sauce est prête lorsque le mélange est suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère. Enfin, ajoutez les graines de sésame et mélangez le poulet frit à la sauce.

Conseil: Laissez éventuellement réduire la sauce un peu plus longtemps pour un résultat plus épais. Veillez cependant à ce qu'elle ne brûle pas.