Poulet, compote de pomme et sauce à la cacahuète maison
accompagné de carottes rôties et de frites au four
Donnez une note originale à votre compote de pomme ! Remplacez la cannelle par du thym, du gingembre râpé et une pincée de piment de cayenne. Une combinaison idéale avec le poulet et sa sauce aux cacahuètes !
Ingrédients
150 g
Carottes en botte
245 g
Pilons et ailes de poulet marinés aux épices
1 pièce(s)
Pomme
½ cc
Cannelle en poudre
125 g
Mini-tomates roma
2.5 g
Ciboulette fraîche
40 g
Mélange de salades avec de l'aneth
1 contenant(s)
Pâte d'arachide
(Contient Arachides)
25 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
300 g
Pomme de terre à chair ferme
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
¾ cs
Beurre non salé
(Contient Lait (contient du lactose))
2 cs
Sauce soja sucrée (Ketjap)
40 ml
Lait
(Contient Lait (contient du lactose))
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 cm d'épaisseur. Dans un bol, mélangez les frites à 1/2 cs d'huile d'olive par personne et répartissez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Retirez les fanes de carottes, coupez ces dernières en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les dans le plat à four. Mélangez avec, par personne, 1 cc de miel et 1/2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez et enfournez les carottes avec les frites.Faites-les cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Ajoutez les pilons et ailes et de poulet et faites cuire 4 à 6 minutes de tous les côtés. Ajoutez un filet d'eau et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et taillez-la en dés. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la petite casserole et cuire les dés de pomme 3 minutes avec 1/2 cc de cannelle par personne. Déglacez avec 50 ml d'eau par personne et faites réduire. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Remuez régulièrement et écrasez grossièrement les morceaux. Assaisonnez d'un peu de sel.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc, de la moutarde et de l'huile d'olive vierge extra.Coupez les tomates Roma en 2 et ajoutez-les ainsi que mélange de salades au saladier. Salez et poivrez. Dans la petite casserole, ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, le lait et la sauce Lucullus. Portez à ébullition à feu doux en remuant. Laissez réduire doucement 3 minutes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
Servez les frites dans un grand bol et disposez les pilons et ailes de poulet dans un plat à service. Parsemez la ciboulette sur les carottes. Disposez l'ensemble sur la table et servez avec la mayonnaise, la compote de pomme et la sauce à la cacahuète.