Poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons
purée de courge butternut et vadouvan
Ingrédient à la une dans votre box ! La courge butternut est un légume d'automne et d'hiver légèrement sucré, idéal pour les soupes, les plats au four et en purée.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Moutarde
Préparation40 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons
⅕ pièce(s)
Courge butternut
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2447 kJ
Énergie (kcal)585 kcal
Graisses21.9 g
dont saturés10.3 g
Glucides58.3 g
dont sucres8.2 g
Fibres12.7 g
Protéines32.8 g
Sel1.2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
•Papier aluminium
•Sauteuse
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les gros morceaux.
- Émincez l'oignon et détaillez les champignons en lamelles.
- Coupez la courge butternut en deux dans la longueur, retirez-en les pépins et la partie filandreuse.
- Coupez-la en petits morceaux de 1 cm maximum pour qu'ils cuisent rapidement (voir conseil).
Conseil : S'il vous reste de la courge, détaillez-la en petits dés et faites-en une soupe, ou congelez-la pour l'utiliser plus tard dans une soupe ou un mijoté.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et le vadouvan. Ajoutez les pommes de terre et la courge et faites cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le filet de poulet, l'oignon et les champignons 8 à 12 minutes.
- Retirez le filet de poulet de la sauteuse et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
- Écrasez la courge butternut et les pommes de terre au presse-purée avec 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez le beurre et 45 ml de liquide de cuisson par personne aux champignons pour préparer une sauce.
- Réchauffez 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée et le poulet sur les assiettes. Accompagnez de la sauce aux champignons.