Pâtes gratinées

Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Hachez grossièrement les tomates séchées. Coupez le poireau dans le sens de la longueur, puis en fines demi-rondelles. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine (une pincée suffit).

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Ajoutez l’ail, l’oignon et le poireau et faites-les cuire 4 à 5minutes. Ajoutez les tomates séchées et faites cuire 1minute de plus. Arrosez avec 1cc de vinaigre balsamique blanc par personne et ajoutez la crème de cuisson. Ajoutez du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade, puis laissez mijoter 2 à 3minutes.

Mélangez 2cs d’eau de cuisson par personne à la sauce avec les conchiglie, le brocoli, la moitié de l’emmental râpé et la moitié du cheddar, puis remuez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si l’ensemble devient trop sec. Dans le petit bol, mélangez le reste du cheddar et de l’emmental avec la chapelure.

Disposez les conchiglie dans un plat à four, puis saupoudrez du mélange fromage-chapelure. Enfournez 10 à 15minutes ou jusqu’à la formation d’une croûte dorée.