Pâtes façon mac & cheese
dés de fromage au pesto et salade de tomate
Saviez-vous que « pesto » signifie littéralement « pilé » et est traditionnellement préparé dans un mortier ? Nous en ajoutons ici aux pâtes au fromage classiques. Délicieux !
Ingrédients
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Dés de fromage au pesto vert
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Gruyère râpé AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Basilic frais
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Préparez le bouillon.
- Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
Conseil : Vous enfournez les pâtes au fromage à l'étape 3 pour les gratiner. Si vous ne souhaitez pas utiliser votre four et économiser de l'énergie, ajoutez tout le gruyère à la sauce à l'étape 2 et dégustez des pâtes au fromage extra crémeuses !
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, mélangez bien au fouet et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage.
- Ajoutez la crème et le bouillon petit à petit en continuant de remuer au fouet jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Ajoutez les dés de fromage au pesto et la moitié du gruyère. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le tout forme une sauce homogène (voir conseil).
Conseil : Si elle n'est pas assez épaisse, laissez-la cuire encore quelques minutes pour que le surplus de liquide s'évapore.
- Retirez les pâtes de la casserole et ajoutez-les à la casserole en inox avec la sauce au fromage (voir conseil 1). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez-y le pesto en dernier et mélangez bien.
- Versez le tout dans le plat à four et saupoudrez du reste de gruyère.
- Enfournez en position gril, ou en haut du four, 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (voir conseil 2).
Conseil 1 : Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y un peu de liquide de cuisson des pâtes.
Conseil 2 : Si vous cuisinez les pâtes au fromage dans une casserole - donc sans les passer au four, réservez-les dans cas à couvert pendant que vous préparez la salade de tomate.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers. Ciselez finement le basilic.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y la tomate et le basilic puis mélangez bien.
- Servez les pâtes au fromage dans des assiettes creuses. Accompagnez de la salade de tomate.
Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent nos cellules et organes des radicaux libres - provoqués en autres par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.