Pâtes express aux boulettes de viande hachée
préparées avec des tomates cerises et une sauce au pesto de poivron
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Tomates cerises rouges
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
90 g
Casarecce
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Passata
50 g
Bâtonnets de poivron
25 g
Pesto au poivron
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)822 kcal
Énergie (kJ)3440 kJ
Graisses36.2 g
dont saturés13.4 g
Glucides82 g
dont sucres13.6 g
Fibres8.4 g
Protéines38.4 g
Sel2.6 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Conseil : Pour gagner du temps, faites chauffer l'eau dans une bouilloire au préalable.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Elles n'ont pas besoin d'être totalement cuites à ce stade. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire les bâtonnets de poivron, l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes dans la sauteuse des boulettes - avec leur graisse de cuisson.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et la passata. Mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes à feu moyen et à couvert. Après 3 minutes, ajoutez les boulettes de viande pour finir de les cuire dans la sauce.
3
- Incorporez le pesto de poivron à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien.
4
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Garnissez du fromage râpé.