Pâtes au Pecorino et à la burrata
poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Il ressemble beaucoup au Parmigiano Reggiano, mais son temps d'affinage est plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ boule(s)
Burrata
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate
30 g
Ketchup fumé
5 g
Basilic frais
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne.
- Faites cuire les conchiglie 9 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela réduit par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le poivron pointu en dés.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez le poivron, les épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Coupez la tomate en dés.
- Mélangez les dés de tomate, le ketchup fumé et les cubes de tomate aux légumes dans la sauteuse.
- Réchauffez le tout 2 minutes.
- Incorporez-y les conchiglie et le Pecorino, puis salez et poivrez à votre goût.
- Effeuillez le basilic. Ciselez grossièrement les feuilles.
- Coupez la burrata en deux.
- Servez les pâtes sur les assiettes et déposez-y 1/2 boule de burrata par personne.
- Garnissez du basilic.