Mafaldine aux crevettes en sauce au pesto crémeuse
champignons, aneth et roquette
L'aneth est une plante aromatique riche en antioxydants et vitamine C. Saine et savoureuse, elle assaisonne vos plats à merveille.
Allergènes:
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
•Blé
•Noix de cajou
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
120 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
5 g
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
20 g
Roquette
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
25 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Mafaldine
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Soja)
20 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Échalote
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
¼ cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cc
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3596 kJ
Énergie (kcal)860 kcal
Graisses46 g
dont saturés16.5 g
Glucides74.8 g
dont sucres5.8 g
Fibres7.9 g
Protéines35.4 g
Sel1.4 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole, avec 1 pincée de sel.
- Émincez l'échalote puis écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la sauteuse, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez-y l'huile d'olive. Faites-y cuire les crevettes 2 minutes, à feu moyen-vif, puis ajoutez la moitié de l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la sauteuse.
2
- Dans la même sauteuse, faites fondre le reste de beurre à feu moyen-vif et cuire l'échalote et le reste d'ail 2 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Versez-y la crème fraîche et la moitié du vinaigre de vin blanc, puis laissez mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les mafaldine 7 à 9 minutes, à couvert. Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
3
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra, le miel, la moutarde et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la roquette et la majeure partie de l'aneth, puis mélangez bien.
4
- Ajoutez les crevettes, les mafaldine, le pesto et 1 cs d'eau de cuisson des pâtes par personne à la sauteuse contenant les champignons.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu moyen-vif.
- Servez les mafaldine dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste d'aneth. Disposez la salade à côté.