Riz sauté au kimchi relevé
sauce de poisson, œuf au plat, furikake & graines de sésame
Nouveauté dans votre box ! Le kimchi est un condiment épicé qui nous vient de la cuisine coréenne. Il est préparé à base de légumes fermentés (du chou le plus souvent) et de différentes épices.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
½ pièce(s)
Oignon
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
25 g
Kimchi
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Furikake
(Contient Graines de sésame, Soja, Blé)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Cassonade
180 ml
Eau
½ cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y les 2/3 du bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 8 minutes, à couvert, puis éteignez le feu. Laissez reposer 10 minutes.
- Ciselez finement l'oignon nouveau en réservant séparément les parties verte et blanche. Râpez la carotte et coupez les champignons en lamelles.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez le piment rouge en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.). Réservez-en quelques unes pour l'étape 4.
- Faites chauffer 1/3 de l'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Lorsque le wok est bien chaud, faites-y cuire la partie blanche de l'oignon nouveau, l'oignon, les champignons, la carotte et le piment rouge 4 à 6 minutes.
- Réservez hors du wok.
- Pendant ce temps, émincez grossièrement le kimchi (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), puis écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le petit bol, mélangez l'ail avec le kimchi, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, la cassonade et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) (voir conseil).
- Ajoutez le reste du bouillon cube, puis réservez.
- Dans la poêle, faites à nouveau chauffer 1/3 de l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez uniquement la moitié de la sauce de poisson. Vous pourrez en ajouter davantage au moment du service.
- Faites chauffer l'huile de sésame et le reste d'huile de tournesol dans le même wok à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y frire le riz 2 à 3 minutes sans remuer.
- Ajoutez-y la sauce et poursuivez la cuisson 1 minute, de façon à ce que le tout caramélise légèrement. Ajoutez-y les légumes.
- Servez le riz sauté dans des bols et déposez-y l'œuf au plat.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau, du piment rouge réservé, des graines de sésame et du furikake.