Nouilles et crevettes à l'ail
légumes sautés en sauce au ketjap
Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et de l'Asie du Sud-Est. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, soupes ou plats en sauce.
Ingrédients
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
40 ml
Ketjap
(Contient Soja, Blé)
15 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Maizena
(Peut contenir Gluten)
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Nouilles complètes
(Contient Blé, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Arrosez-les de la moitié de l'huile de tournesol, mélangez bien, puis réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.
- Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1 cc de Maïzena et d'eau froide. Préparez le bouillon.
- Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans la petite casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y le ketjap, le mélange de Maïzena et eau, le vinaigre de vin blanc, le sambal (ou harissa) et le bouillon (voir conseil de santé).
- Mélangez bien et laissez réduire doucement 1 minute.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du ketjap seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quatre et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
- Transférez les nouilles avec la sauce au ketjap dans le wok/sauteuse. Mélangez bien, portez le feu sur vif et faites sauter le tout 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les nouilles aux légumes dans des grands bols ou assiettes creuses, puis déposez-y les crevettes.
- Garnissez des oignons frits.
- Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.