Niet gebruiken. Burger met pittige groene peper en piccalilly
met aardappelpartjes en salade
Een van de smaakmakers in dit gerecht is piccalilly, een echte Britse klassieker waarbij groenten als bloemkool, ui en augurk worden ingemaakt met azijn en smaakmakers als gember, knoflook en kurkuma. Lekker op een burger, maar bijvoorbeeld ook bij een stamppot of stoemp. Als je niet zo van pittig houdt, wees dan voorzichtig met de groene peper.
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain blanc
200 g
Quartiers de pommes de terre
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Tomate
⅓ pièce(s)
[Mini-]concombre
½ pièce(s)
Piment vert
50 g
Radicchio et laitue romaine
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf et de porc
25 g
Piccalilli
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
2 cc
Moutarde
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de partjes over een ovenrooster met bakpapier en meng met de gedroogde tijm en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak de aardappelpartjes 25 – 35 minuten in de oven, of tot ze gaar en krokant zijn. Schep halverwege om. Leg de ciabatta de laatste 5 – 7 minuten naast de aardappelpartjes in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat en de komkommer in dunne plakken. Snijd de groene peper in dunne ringen.
Maak in een saladekom een dressing van de honing, de mosterd en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de burger, samen met de groene peper, 3 – 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en houd de burger warm in de pan. Meng de saladedressing met de gemengde sla, de tomaat en de komkommer.
Snijd de ciabatta doormidden en smeer de onderkant in met een beetje piccalilly. Beleg met een klein beetje salade en leg de burger erop. Bestrooi met de gebakken pepers en schenk het bakvet over de burger (zie TIP).
Verdeel de aardappelpartjes en overige salade over de borden. Serveer met het broodje hamburger en de rest van de piccalilly.