Brunch de Noël avec œufs Bénédicte
4 portions | sandwiches au saumon fumé & avocat, pain festif et croissants
Cette box Brunch contient tout ce qu’il faut pour un doux matin de Noël avec les enfants. Recettes festives, viennoiseries, yaourt et jus d’orange frais : tout y est ! Régalez-vous !]
Ingrédients
4 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
4 pièce(s)
Pain brioché
(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)
6 tranche(s)
Lard
200 g
Épinards
100 g
Sauce hollandaise
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
6 pièce(s)
Orange
4 pièce(s)
Petit pain
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose))
120 g
Saumon fumé à froid
(Contient Poisson)
100 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Avocat
500 g
Yaourt à la grecque BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Mangue
4 pièce(s)
Croissants précuits à réchauffer
(Contient Blé, Lait (contient du lactose) Peut contenir Soja, Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
30 g
confiture de myrtilles
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
750 g
Pain festif
(Contient Amandes, Gluten, Noisettes, Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole et ajoutez-y le vinaigre de vin blanc (voir conseil).
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau. Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur doux.
- Faites pocher 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes. Retirez délicatement chaque œuf de la casserole à l'aide d'une écumoire.
Conseil : Au lieu des œufs pochés, vous pouvez choisir de préparer des œufs durs en les faisant cuire 8 à 10 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes.
- Déposez les pains briochés, les petits pains et les croissants sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5 à 6 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et déchirez-y petit à petit les épinards.
- Salez et poivrez à votre goût et faites cuire 4 à 6 minutes.
- Réchauffez la sauce hollandaise dans la casserole en inox 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue et taillez-en la chair en dés. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis coupez-en la chair en tranches.
- Répartissez le yaourt dans 4 bols. Déposez-y la mangue et arrosez de miel à votre goût.
- Disposez le saumon fumé et l'avocat sur un plat à service.
- Pressez les oranges et servez le jus d'orange dans 4 verres.
- Coupez les pains briochés en deux et déposez-les sur les assiettes.
- Garnissez-les d'épinards et de lard.
- Déposez délicatement l'œuf poché dessus et arrosez-le de sauce hollandaise.
- Coupez le pain festif en tranches et présentez les croissants sur un plat à service.
- Servez le saumon fumé, l'avocat, le fromage frais, les petits pains, la confiture, les bols de yaourt et le jus d'orange à table.
- Servez les œufs Bénédicte.