Mafaldine en sauce crémeuse à la feta
légumes rôtis, citron et noisettes
Ingrédient à la une dans votre box ! La tomate Kumato a une saveur sucrée complexe et est reconnaissable à sa couleur brunâtre unique.
Ingrédients
90 g
Mafaldine
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Soja)
1 pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron
10 g
Noisettes
(Contient Noisettes Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez la courgette en demi-rondelles et la tomate en deux.
- Dispersez la courgette et la tomate sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de l'huile d'olive puis salez et poivrez. Enfournez 15 à 20 minutes.
- Faites cuire les mafaldine 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Ciselez finement le persil. Écrasez ou émincez l'ail.
- Prélevez le zeste du citron et coupez le citron en quartiers.
- Concassez grossièrement les noisettes.
Le saviez-vous ? Le persil est très riche en fer. Il en contient 3 fois plus qu'un steak ! La quantité relativement faible de cette recette vous en fournit déjà un bel apport.
- Transférez la feta, la crème fraîche, l'huile d'olive vierge extra et l'ail dans le bol profond.
- Ajoutez-y la moitié du persil et, par personne : 1/2 cc de zeste de citron, le jus de 1 quartier de citron et 1/2 cs d'eau.
- Mixez le tout au mixeur plongeant en une sauce homogène puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la feta fouettée aux mafaldine puis mélangez bien. Ajoutez éventuellement 1 filet de liquide de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les mafaldine sur les assiettes et déposez-y les légumes.
- Garnissez des noisettes, du zaatar, ainsi que du reste de persil et de zeste de citron.
- Accompagnez des éventuels quartiers de citron restants.