Lunch combo : Dahl indien accompagné de naan maison
à partager | chutney de mangue et dip au yaourt
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Ingrédients
200 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
350 g
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Levure chimique
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
2 pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Coriandre et menthe fraîches
(Peut contenir Céleri)
160 g
Chutney de mangue
(Contient Moutarde)
½ sachet(s)
Garam masala
1000 ml
Soupe dahl à l'indienne
(Contient Moutarde Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Soja, Œuf, Céleri, Fruits à coque, Poisson, Arachides, Lupin)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Farine
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans le bol mélangeur, transférez la farine, la levure chimique, 230 g de yaourt à la grecque et le sel.
- Pétrissez le tout 1 minute, jusqu'à obtenir une boule de pâte collante (voir conseil).
- Réservez.
Conseil : La pâte doit être collante, mais facile à manipuler. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu de yaourt. Si elle est trop molle, rajoutez un peu de farine.
- Taillez l'ail en fines tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches, en les réservant séparément.
- Dans la casserole en inox, faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez l'ail et la coriandre. Mélangez et salez et poivrez à votre goût.
- Dans le bol, mélangez la moitié du chutney de mangue, le reste de yaourt, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la menthe, le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Divisez la pâte en 6 boules de taille égale.
- Saupoudrez de la farine sur le rouleau à pâtisserie et sur le plan de travail.
- Étalez-y finement chaque boule au rouleau à pâtisserie pour former des naans de 15 à 20 cm de diamètre.
- Faites chauffer la poêle à sec, à feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire chaque naan 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des tâches légèrement dorées apparaissent et que le naan gonfle.
- Lorsque les naans sont cuits, badigeonnez-les du beurre à l'ail et à la coriandre.
- Servez les naans sur les assiettes et accompagnez-les de la sauce au yaourt et du chutney de mangue.