Linguine et boulettes végétariennes
sauce aux légumes rôtis et basilic frais
Vous assaisonnez vos pâtes avec des épices siciliennes. Ce mélange est composé de tomate, oignon, poivron, basilic et origan.
Ingrédients
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien
(Contient Avoine, Soja, Blé, Orge Peut contenir Moutarde, Céleri)
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Passata
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Tomate
25 g
Fromage italien râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
100 g
Bâtonnets de poivron
25 g
Oignon émincé
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez grossièrement la tomate. Pelez l'ail.
- Ajoutez l'ail, la tomate, les bâtonnets de poivron et l'oignon émincé au plat à four.
- Arrosez le tout de l'huile d'olive puis ajoutez les épices siciliennes et le paprika en poudre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez et enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Pour les linguine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les linguine 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en 50 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végétariennes 5 à 6 minutes.
- Transférez les légumes rôtis dans le bol profond. Ajoutez-y la passata, l'eau des pâtes réservée, le sucre, le vinaigre balsamique et la moitié du basilic.
- Réduisez le tout en sauce homogène au mixeur plongeant (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez la sauce avec les linguine. Réchauffez 1 minute.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser un blender si vous le souhaitez pour préparer la sauce.
- Servez les linguine en sauce et les boulettes végétariennes sur les assiettes.
- Garnissez du fromage râpé et du reste de basilic.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.