Linguine et champignons blonds poêlés
beurre de sauge, tomates semi-séchées et roquette
Le champignon blond de Paris renferme moins d'eau que son cousin blanc et rétrécit ainsi moins à la cuisson.
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Sauge fraîche
125 g
Champignons blonds
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
30 g
Tomates semi- séchées
20 g
Roquette
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
25 g
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)828 kcal
Énergie (kJ)3464 kJ
Graisses48.6 g
dont saturés25 g
Glucides73.2 g
dont sucres6.9 g
Fibres8.6 g
Protéines19.2 g
Sel0.5 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse ou grande poêle
•Casserole en inox
Instructions
1
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez les feuilles de sauge en lanières.
- Pour les linguine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel et faites-les cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-les délicatement en conservant l'eau de cuisson. Réservez-les sans couvercle.
- Détaillez les champignons en lamelles.
Le saviez-vous ? Ce repas est non seulement rapide à préparer, mais contient également 200 g de légumes et peu de sel. Savoureux, facile et bon pour la tension artérielle !
2
- Faites chauffer la grande poêle à sec à feu moyen-vif. Ajoutez-y les graines de tournesol et faites-les griller jusqu’à ce qu'elles commencent à se colorer. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même grande poêle à feu moyen-vif et revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et l'ail, puis faites cuire 6 minutes. Déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer le beurre dans la casserole en inox à feu doux. Ajoutez-y la sauge et faites cuire doucement 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les tomates semi-séchées en lanières.
- Dans la casserole en inox, mélangez les linguine, le beurre de sauge, le mascarpone et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne.
4
- Disposez la roquette sur les assiettes et les linguine dessus.
- Disposez les champignons sur les linguine.
- Garnissez des tomates semi-séchées et graines de tournesol.