Linguine aux crevettes et poisson à l'espagnole
aïoli et poivron
Le cabillaud de cette recette est pêché à la ligne, ce qui réduit sa prise au minimum. C'est en partie pour cette raison qu'il a reçu le label MSC.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
60 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
1 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)
½ pièce(s)
Poivron
130 g
Mélange de poissons : saumon, cabillaud et lieu noir
(Contient Poisson)
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poisson à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières. Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de paprika fumé en poudre, du sel et du poivre (voir conseil).
Conseil : La saveur du paprika fumé est assez prononcée. Si vous ne l'appréciez pas, ajoutez-en moins ou omettez-le carrément.
Faites chauffer le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec la marinade 3 à 4 minutes. Retirez-les ensuite du wok/sauteuse et réservez-les.
Ajoutez l'oignon à la sauteuse/wok utilisé(e) pour les crevettes et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et 1/2 cc de paprika fumé par personne. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les cubes de tomate et le bouillon, puis portez à ébullition. Cassez les pâtes en deux et ajoutez-les au wok/sauteuse. Laissez mijoter 7 à 9 minutes à couvert. Remuez régulièrement et baissez éventuellement le feu si la sauce réduit trop vite.
Coupez le citron en quartiers. Ciselez finement le persil.
Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du wok/sauteuse et ajoutez-y la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (voir conseil). Ajoutez le mélange de poisson et faites-le cuire 1 à 2 minutes dans la sauce. Ajoutez-y les crevettes et mélangez le tout.
Conseil : S'il y reste encore trop de liquide dans le wok/sauteuse, retirez le couvercle au bout de 2 minutes. Si au contraire il ne reste plus assez de liquide, rajoutez un peu de bouillon.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de persil. Accompagnez de 1 quartier de citron par personne et de l'aïoli.
¡Buen provecho!