L'aventure italienne de Jokie : gigli à la sauce tomate et burrata
champignons et carotte
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Tags:
Végé
•Légumes +
•Famille
•Ingrédient spécial
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Gigli
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
15 ml
Crème de basilic
½ boule(s)
Burrata
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3044 kJ
Énergie (kcal)727 kcal
Graisses31 g
dont saturés9.3 g
Glucides84.4 g
dont sucres16.6 g
Fibres11.3 g
Protéines22.9 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse ou grande poêle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Lavez ou épluchez la carotte, coupez-la en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Taillez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes. Prélevez-en 50 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les à couvert.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les champignons et la carotte 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez-y l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
3
- Ajoutez l'ail et les épices siciliennes à la sauteuse avec les légumes puis faites cuire 1 minute. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y la passata et laissez réduire 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les pâtes et l'eau de cuisson réservée et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les pâtes en sauce dans des assiettes creuses.
- Coupez la burrata en deux et disposez-la sur les pâtes.
- Arrosez le tout de crème de basilic.