Filet pur de poulet, pommes, canneberges et graines
Avec des grenailles et de la little gem
Les canneberges sont originaires d’Amérique du Nord. Ces baies rouges sont souvent consommées séchées, puisqu’elles sont plus sucrées ainsi. Grâce à elles et à la pomme à la fois fraîche et sucrée, ce plat est très apprécié des petits comme des grands. En accompagnement : de la little gem, une salade petite mais nourrissante délicieusement fraîche et croquante.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre Drieling
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Pomme
120 g
Aiguillettes de poulet
20 g
Mélange canneberge/graines
1 pièce(s)
Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d’olive
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel
½ cs
Beurre
(Contient Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grandes. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des grenailles, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon et taillez la chair en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites cuire le filet de poulet et l’oignon rouge 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la pomme et le mélange graines-canneberges, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le bol en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde et le miel. Salez et poivrez.
Mélangez le beurre aux grenailles, puis salez et poivrez. Ciselez la little gem en fines lanières.
Servez la little gem sur les assiettes et arrosez avec la vinaigrette miel-moutarde. Accompagnez des grenailles et du poulet.