Plat de riz inspiré du jambalaya
poulet et chorizo
Le jambalaya est un plat de riz rappelant la paella. Il tire ses origines de la cuisine cajun du sud des États-Unis.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Dés de chorizo
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ sachet(s)
Épices mexicaines
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient Gluten, Orge, Moutarde, Soja)
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
250 ml
Eau
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron et la tomate en dés.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le chorizo 5 minutes. Réservez-le dans le petit bol.
- Dans le même wok/sauteuse, faites cuire/dorer uniformément le poulet 5 minutes.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le riz, le poivron, la tomate et le bouillon au wok/sauteuse.
- Portez à ébullition, puis portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'attache (voir conseil).
- Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le de chorizo.
Conseil : Ajoutez un peu d'eau si le riz devient trop sec.