Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé
poireau, courgette et aneth
Vous servez aujourd'hui un gratin gourmand au saumon, courgette et poireau. La combinaison du roux et de l'aneth frais vient parfaire le tout !
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
15 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Farine
30 cs
Eau pour la sauce
¼ cs
Huile d'olive
2 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les en dés de 2 cm. Coupez la courgette en quatre dans la longueur puis en morceaux de 1/2 cm. Taillez le poireau en fines rondelles.
Faites cuire les pommes de terre 10 à 13 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les.
Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez-y l’eau (voir tableau des ingrédients), couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minute. Remuez régulièrement puis salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.
Faites fondre le reste du beurre dans la casserole en inox à feu moyen. Incorporez-y la farine et faites cuire le mélange 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. Baissez le feu et incorporez la crème liquide. Remuez constamment au fouet. Répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Graissez le plat à four avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Disposez-y le poireau et la courgette puis le saumon. Recouvrez le tout des pommes de terre et saupoudrez du fromage. Versez la sauce sur le tout puis enfournez le gratin 15 à 25 minutes, ou jusqu’à formation d’une belle croûte dorée.
Le saviez-vous ? Le saumon renferme des acides gras essentiels, comme des omégas 3 par exemple. Ceux-ci proviennent de votre alimentation, car votre corps n'en pas fabrique pas naturellement. Manger du poisson - gras de préférence, comme du hareng ou du saumon - 1 fois par semaine vous fournit suffisamment d’omégas 3.
Servez le gratin de saumon sur les assiettes. Garnissez-le du reste d’aneth.