Filet de pangasius et nouilles sautées
sauce vietnamienne, cacahuètes et citron
Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et du Sud-Est de l'Asie. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, aux soupes ou aux plats en sauce.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient Poisson)
50 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Céleri, Moutarde)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Farine
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le curry en poudre avec la farine, du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis passez-le dans la farine aux épices.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du citron en quartiers puis pressez le reste.
- Faites cuire les pâtes 3 minutes « al dente » puis égouttez-les et ajoutez-les au wok.
- Ajoutez la sauce vietnamienne, le ketjap, le jus de citron et la sauce asiatique douce.
- Faites cuire 1 minute à feu vif puis salez et poivrez.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron.