Filet de pangasius en curry crémeux à la noix de coco
nouilles udon fraîches et légumes
Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Poisson
•Blé
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient Poisson)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Blé)
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
½ pièce(s)
Citron vert
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2594 kJ
Énergie (kcal)620 kcal
Graisses31.6 g
dont saturés19.3 g
Glucides53.4 g
dont sucres16.3 g
Fibres8 g
Protéines29.8 g
Sel3 g
Ustensiles
•Wok
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok et cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
- Ajoutez-y la sauce soja et le ketjap.
2
- Pendant ce temps, épongez le poisson à l'essuie-tout.
- Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
3
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Ajoutez les nouilles udon, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
- Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le curry et nouilles dans des grands bols puis déposez-y le poisson.
- Accompagnez du reste de quartiers de citron vert.