Émincés de steak et sauce yaourt-persil
riz garni d'amandes effilées, poivron et carotte
La carotte est riche en vitamine A. Ce plat apporte donc un petit coup de pouce supplémentaire à vos yeux et votre système immunitaire.
Tags:
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Amandes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
10 g
Amandes effilées
(Contient Amandes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3411 kJ
Énergie (kcal)815 kcal
Graisses37 g
dont saturés9 g
Glucides82 g
dont sucres18.4 g
Fibres8.3 g
Protéines35.2 g
Sel1.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
2
- Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et les légumes 8 à 10 minutes.
- Ajoutez-y le paprika en poudre, la moitié des épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ciselez le persil. Dans le bol, mélangez-en les 2/3 au yaourt et à la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire les émincés de steak avec le reste des épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le miel et poursuivez la cuisson 1 minute.
4
- Servez le riz sur les assiettes et garnissez des amandes grillées.
- Déposez les légumes et les émincés de steak à côté.
- Arrosez de sauce au yaourt et garnissez du reste de persil.