Escalope panée végétarienne en sauce asiatique douce
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
Le chou pointu est riche en vitamines C, K et en fibres. Sa saveur douce permet de l'utiliser de multiples façons en cuisine et il est idéal pour une alimentation équilibrée !
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Chou pointu émincé
75 g
Riz basmati
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
¼ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient Soja, Blé, Orge, Gluten Peut contenir Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Eau bouillante
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole (ou utilisez une bouilloire pour aller plus vite).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Râpez la carotte.
- Dans le bol, mélangez le sucre, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien (voir conseil). Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Conseil : Émincez éventuellement le chou pointu prédécoupé encore plus finement avant de l'ajouter au bol.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la purée de gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et l'eau bouillante. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec la sauce asiatique douce et 1 cc d'eau par personne dans le petit bol.
- Servez le riz à l'ail et au gingembre sur les assiettes.
- Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.
- Garnissez de sauce, de gomasio et du vert de l'oignon nouveau réservé.
- Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.