Curry vert au poulet
courgette, carotte et riz brun
S'il vous reste un peu de lait de coco, versez-le dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi l'utiliser en dose une prochaine fois.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
100 g
Dés de filet de poulet
75 g
Riz brun cuisson rapide
1 pièce(s)
Carotte
⅔ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez 300 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Prélevez 50 ml de bouillon par personne et réservez-le pour l'étape 3. Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Émincez l'oignon. Détaillez la courgette et la carotte en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail. Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes de tous les côtés.
- Ajoutez-y le gingembre, l'ail, la carotte, la courgette et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, les épices de curry vert et, par personne : 10 ml de sauce de poisson et 50 ml de bouillon réservé au wok/sauteuse (voir conseil).
- Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce de poisson seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
- Disposez le riz à côté.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.