Curry doux de cabillaud
nouilles complètes et brocoli
Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.
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Calorie Smart
Allergènes:
Poisson
•Blé
•Graines de sésame
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Brocoli
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
50 g
Nouilles complètes
(Contient Blé )
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2641 kJ
Énergie (kcal)631 kcal
Graisses31.5 g
dont saturés15.8 g
Glucides54.8 g
dont sucres13.1 g
Fibres9 g
Protéines30.1 g
Sel3.3 g
Ustensiles
•Grande sauteuse avec couvercle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préparez le bouillon avec, par personne : 225 ml d'eau et 1/4 du bouillon cube.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
2
- Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, l'oignon, les épices de curry et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, épongez le cabillaud avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez à votre goût.
- Poussez les épices d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de cabillaud de l'autre. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
3
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.), le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à l'étouffée à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade.
- Pesez les nouilles. Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les nouilles. Faites cuire 3 à 4 minutes.
4
- Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement de l'eau ou du bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode - important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant.