Curry de fenouil et sauce au yaourt à la coriandre
riz complet et pain naan
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)
½ cc
Curcuma en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
½
Concentré de tomate
75 g
Riz brun cuisson rapide
90 ml
Lait de coco
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
70 g
Maïs conserve
⅓ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient Moutarde)
10 g
Amandes effilées
(Contient Amandes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lamelles et le poivron en lanières. Ciselez grossièrement la coriandre.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon, l’ail, le piment rouge et le curcuma en poudre 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le concentré de tomate, la sauce pour wok au gingembre, le fenouil, le poivron, et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
Ajoutez le lait de coco à la sauteuse. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et portez le tout à ébullition à petit bouillon. Laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à couvert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, enfournez le pain naan 5 à 7 minutes. Dans le bol, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre fraîche. Salez et poivrez à votre goût.