Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail
épinards, carotte, fromage grec et amandes grillées
Ce plat a tout pour plaire : des émincés de steak tendres, du fromage grec fondant et des amandes croquantes. Un vrai délice !
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir Céleri)
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
100 g
Émincés de steak
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient Amandes, Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert, puis égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle.
- Faites-y revenir l'oignon et les épices du Moyen-Orient 1 minute.
- Ajoutez-y les rondelles de carotte, 1 cs d'eau par personne et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle et laissez-les réduire en remuant. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes à couvert, à feu moyen-vif.
- Faites chauffer le beurre et 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Attendez que la poêle soit chaude et faites-y cuire/dorer uniformément les émincés de steak avec l'ail 1 minute. Les émincés peuvent encore être rosés à l'intérieur. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Mélangez le couscous perlé et le vinaigre de vin rouge à la carotte et aux épinards.
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez le couscous perlé aux légumes sur les assiettes. Déposez les émincés de steak sur le couscous perlé.
- Émiettez le fromage grec par-dessus.
- Garnissez d'amandes et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Accompagnez des quartiers de citron.