Pains plats maison au fromage de chèvre
courgette, salade de roquette et crème de basilic
.
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation40 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
50 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
7 g
Levure chimique
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
20 g
Roquette et mâche
50 g
Passata
½ sachet(s)
Origan séché
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2265 kJ
Énergie (kcal)541 kcal
Graisses28.3 g
dont saturés9.6 g
Glucides51.8 g
dont sucres10.3 g
Fibres6.2 g
Protéines18.4 g
Sel3.8 g
Ustensiles
•Bol
•Rouleau à pâtisserie
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pesez la farine et le yaourt puis mélangez-les dans le bol avec, par personne : 1,5 cc de levure chimique et 1/2 cc de sel.
- Pétrissez le tout pour obtenir une pâte élastique. Elle doit être encore légèrement collante, mais si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
- Divisez la pâte en 2 morceaux par personne. Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail puis étalez chaque morceau de pâte aussi finement que possible.
2
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les pains plats un par un, 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez les pains plats sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répétez l'opération avec le reste de pâte, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Réservez jusqu'à l'étape 5.
3
- Coupez la courgette en fines rondelles.
- Taillez la moitié de l'oignon en fines demi-rondelles et émincez-en finement le reste (voir conseil).
- Coupez la tomate en dés. Dans le saladier, mélangez la tomate et l'oignon finement émincé. Réservez.
Conseil : L'oignon émincé sera servi dans la salade. Si vous n'aimez pas l'oignon cru, coupez l'oignon entier en demi-rondelles et faites-le cuire avec la courgette.
4
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette, le reste d'oignon et la moitié de l'origan 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
5
- Étalez 2 cs de passata sur chaque pain plat. Parsemez du reste d'origan.
- Salez et poivrez puis garnissez de l'oignon et de la courgette.
- Émiettez-y le fromage de chèvre. Arrosez de la moitié de la crème de basilic puis enfournez 4 à 6 minutes.
6
- Ajoutez la salade, le vinaigre balsamique blanc et le reste de crème de basilic au saladier.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Coupez le pain plat garni en tranches et accompagnez de la salade.